I Grancereale sono biscotti rustici dall’inconfondibile croccantezza. Realizzarli a casa in versione senza glutine non potrebbe essere più semplice.
Tornano i miei amati Grancereale senza glutine, una delle ricette che mi ha dato più soddisfazioni in assoluto essendo al primo posto nei risultati di ricerca di Google!
Oggi ve li ripropongo con una nuova versione, simile alla precedente ma con qualche piccola variazione che li rende ancora più ricchi, croccanti e saporiti.
I Grancereale con le farine naturali
Questa nuova versione è preparata con una miscela di farina di riso e farina di grano saraceno, che conferiscono la giusta friabilità all’impasto senza ricorrere a mix pronti o additivi industriali. Alla base ho unito fiocchi di grano saraceno, corn flakes di mais e frutta secca tritata, che aggiungono croccantezza e rendono questi biscotti perfetti da sgranocchiare in ogni momento della giornata.
Come sempre, non contengono burro né latticini, e sono quindi adatti anche a chi segue un’alimentazione senza derivati del latte. Un biscotto genuino, ideale da inzuppare nel tè o nel caffè, oppure da portare con sé per una merenda energetica.
I benefici del grano saraceno
Il grano saraceno è uno pseudo cereale naturalmente senza glutine e ricco di fibre, proteine di buona qualità e sali minerali come ferro, zinco e magnesio. È anche una buona fonte di antiossidanti e ha un indice glicemico più basso rispetto ad altri cereali, contribuendo a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. In questa ricetta non solo lo utilizzo come farina, ma anche sotto forma di fiocchi, per offrire una consistenza rustica e piacevole.
Altri biscotti famosi in versione gluten free
Se come me amate riprodurre in casa i grandi classici della colazione e della merenda, vi consiglio anche le mie reinterpretazioni senza glutine di alcuni tra i biscotti più amati di sempre: i Ringo senza glutine, i Nutella Biscuits gluten free, le Macine senza glutine, gli Abbracci, le Rose del deserto senza glutine, gli Oreo gluten free, i Baci di dama, i Pan di stelle e gli Oro Ciock senza glutine. Tutti fatti con farine naturali e con il mio tocco personale per renderli accessibili e deliziosi per tutti.
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Grancereale senza glutine
I Grancereale sono biscotti rustici dall'inconfondibile croccantezza. Realizzarli a casa in versione senza glutine non potrebbe essere più semplice.
Ingredienti per 30 biscotti
Procedimento
Per prima tritate le mandorle, le nocciole ed i corn flakes e versatele in una ciotola capiente insieme alla farina e ai fiocchi di grano saraceno.
Unite lo zucchero, il miele, l’olio ed il lievito ed iniziate a lavorare il composto con le mani.
In ultimo, aggiungete le uova ed amalgamate ancora fino a quando otterrete un panetto.
Stendete il panetto tra due fogli di carta da forno oppure sul piano di lavoro infarinato con poca farina di riso e ricavate i biscotti con gli stampini tondi.
Disponete i biscotti su una teglia coperta con carta forno e fateli cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
