Chi sono | Pasticcerando Senza Glutine

Ciao a tutti!

sono Silvia e Pasticcerando Senza Glutine è il mio mondo di ricette senza glutine

“Sono celiaca da una vita”, dico sempre. In realtà son celiaca dal 2003, e a me sembra una vita fa. La mia diagnosi di celiachia è arrivata all’età di 11 anni inaspettatamente, dopo un lungo periodo dettato da una grave anemia, che mi rendeva una bimba apatica e senza le forze necessarie per correre e saltare come tutti i miei coetanei.

Che sfortuna, direte voi. No, anzi! La Celiachia per me è stata rinascita, ma soprattutto opportunità. Senza la celiachia non avrei scoperto la mia grande passione, la cucina genuina fatta in casa.

Ho trasformato la celiachia in un'opportunità

Dalla necessità di riorganizzare e stravolgere la mia alimentazione, ho iniziato sin da adolescente a mettere le mani in pasta inventandomi ricette e “giocando” con dosi e ingredienti sempre nuovi (la fantasia non mi è mai mancata!). In famiglia nessuno ha mai cucinato un dolce e purtroppo non ho avuto la fortuna di ricevere l’eredità culinaria dei nonni, quindi ho imparato da sola, sbagliando tanto e collezionando piccoli grandi successi ed insuccessi culinari.

Nasce il mio progetto

Nel 2018, spinta dalla passione e dalla voglia di fare di più, ho aperto il mio primo blog di cucina Pasticcerando Senza Glutine ed i miei omonimi canali social. Dal 2019 ho iniziato a collaborare con diverse riviste di cucina, per le quali ancora oggi sviluppo ricette e scrivo rubriche dedicate al senza glutine. Nel 2020 ho trasformato il blog in un vero e proprio sito e nel 2021 ho scritto il mio primo libro di ricette gluten free. Nel 2022 e 2023 ho lavorato alla realizzazione di 10 puntate TV dedicate ad approfondimenti tematici sulla celiachia e dintorni e alla realizzazione di golose e facili ricette.

I miei valori

Sono un’amante dell’umiltà, della gentilezza e dell’educazione. Mi perdo nei prati verdi, nel cielo azzurro, nei paesaggi di campagna, nella lettura, nelle distese di girasoli e nel tepore di un camino acceso.

Non sto mai ferma. Penso mille cose al secondo e cerco di farne altrettante, infatti oltre che realizzare i contenuti per Pasticcerando Senza Glutine e a lavorare per aziende e riviste, sono impiegata d’ufficio full-time in reparto qualità. Non riesco a fare a meno della natura, della pace, ma soprattutto di nuovi progetti. Sono creativa e amante del diverso, fantasioso, del “fuori dagli schemi”.

Vado spesso controcorrente e non mi piace la banalità e l’omologazione

Ai clienti che si affidano a me e a voi utenti (celiaci e non) offro ricette sane e genuine esclusivamente realizzate con farine naturalmente prive di glutine. Le mie ricette son spesso anche senza latticini (quindi adatte ad intolleranti al lattosio o per chi deve evitare le proteine del latte) e alla portata di tutti, perché semplici e replicabili anche dai meno esperti in materia.

Cucinate insieme a me e sporcatevi le mani di farina, creatività e fantasia.

Ho raccontato la mia storia nel podcast di Giusto

Ho raccontato la mia storia con la diagnosi di celiachia ed il mio rapporto con la cucina da autodidatta in questa puntata del podcast di Giusto Farma: Giusto un Podcast, rivelando come nascono le mie ricette senza glutine e parlando dell’importanza della divulgazione di corretta informazione sulla celiachia.

Vi presento il mio libro!

Pasticceria creativa Gluten Free
Dolci fantasie alla portata di tutti

Il progetto editoriale che avevo in mente era ben chiaro: realizzare un libro di ricette senza glutine innovativo e diverso da quelli già esistenti.
Chi mi segue sulla mia pagina Instagram lo sa, per me non esiste dolce senza un tocco di creatività.