Una pioggia di stelle su un biscotto al cacao.. di cosa parlo? Ma di loro ovviamente, i mitici biscotti Pan di Stelle! Una versione facile senza glutine che non ha nulla da invidiare agli originali!
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Pan di Stelle senza glutine
Una pioggia di stelle su un biscotto al cacao.. di cosa parlo? Ma di loro ovviamente, i mitici biscotti Pan di Stelle! Una versione facile senza glutine che non ha nulla da invidiare agli originali!
Ingredienti per 35 biscotti
Per decorare:
Procedimento
Come fare i pan di stelle senza glutine
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Per prima cosa, tritare le nocciole molto bene in un mixer: devono ridursi quasi in pasta. A parte, sciogliere il cioccolato fondente e lasciarlo intiepidire.
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In una ciotola unire la farina di riso, l’amido di mais, il cacao, lo zucchero a velo, il lievito ed il sale. Infine aggiungere le nocciole tritate, il cioccolato fuso, il miele, il burro ammorbidito e le uova.
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Impastare a mano e trasferire il composto su una spianatoia fino a formare un panetto ben liscio.
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Avvolgere il panetto nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 2 ore.
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Trascorso questo tempo, riprendere la frolla ed impastarla brevemente. Stenderla su un ripiano infarinato e ricavare le forme dei biscotti con lo stampino tondo da cm di diametro.
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Riporre i biscotti in freezer per 30 minuti, dopodiché spolverizzarli con qualche granello di zucchero di canna ed infornarli subito in forno pre-riscaldato a 180° per circa 15 minuti.
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Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente senza toccarli.
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Una volta freddi, applicare sul retro di ogni stellina una piccola punta di miele. Quindi posizionare 5 o 6 stelline su ogni biscotto
Nota
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia
