Le crespelle senza glutine con farina di riso sono una base semplice e versatile perfetta per la colazione di tutta la famiglia!
Preparate con una pastella liscia a base di farine naturali, conquistano per il loro delicato profumo di limone e la piacevole nota croccante data dai semi di papavero.
Come farcire le crespelle dolci di riso
Uno dei grandi vantaggi delle crespelle senza glutine dolci è la sua versatilità. Grazie al gusto delicato, le crespelle di riso si prestano a tantissimi abbinamenti.
Queste con limone e semi di papavero io amo servirle con un filo di miele d’acacia, con una confettura di frutta oppure una golosa crema spalmabile, magari accompagnate anche da una manciata di frutta secca.
Un’altra versione che amo da impazzire sono le mie crepes senza glutine con farina di castagne, immancabili in autunno, ma anche quelle salate! Le crespelle salate senza glutine con farina di ceci ad esempio sono una base personalizzabile a piacimento, mentre le crespelle alla barbabietola sono coloratissime e super gustose!
Come conservare le crespelle senza glutine
Le crespelle di riso si conservano in frigorifero adagiate su un piatto e avvolte nella pellicola per alimenti per circa 2 – 3 giorni. Per evitare che si attacchino tra loro, separale con un foglio di carta forno inserito tra una crespella e l’altra!
Crespelle senza glutine con farina di riso (al limone e semi di papavero)
Le crespelle senza glutine con farina di riso sono una base semplice e versatile perfetta per la colazione di tutta la famiglia!
Ingredienti per circa 7 crespelle
Procedimento
Come preparare le crespelle senza glutine con farina di riso
In una ciotola versate la farina di riso integrale, quella di avena integrale, l’amido di mais, la scorza grattugiata di un limone, i semi di papavero. Rompete all’interno le uova ed unite un goccio dei 200ml totali di bevanda vegetale.
Mescolate il composto con una frusta a mano fino quando sarà denso, liscio e cremoso. A questo punto unite il sale, l’olio di semi ed infine il restante latte vegetale. Mescolate ancora energicamente: avrete ottenuto un composto liquido e senza grumi.
Coprite la ciotola con un canovaccio o con pellicola per alimenti e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, ungete una padella antiaderente con un goccio d’olio EVO oppure ungetela con del burro. Prelevate un cucchiaio abbondante di impasto e versatelo all’interno.
Ruotate la padella in modo da distribuire il composto su tutta la superficie. Cuocete la crepe circa 1 minuto, fin quando i bordi inizieranno a sollevarsi e al centro si formeranno delle piccole bollicine. A questo punto, giratela aiutandovi con una spatola e cuocete ancora qualche secondo sull’altro lato.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
