La torta cocco e cioccolato è una crostata morbida senza glutine e senza burro elegante e golosa, perfetto da servire come dessert o da gustare per merenda.
Pur essendo una crostata, a differenza della classica pasta frolla, questo dolce è composto da una base soffice e morbida che racchiude una crema vellutata al cocco: un abbinamento intramontabile e perfetto per gli amanti di questo frutto esotico!
La base è preparata con farine naturali senza glutine, senza burro e senza latte e derivati. L’impasto a base di cocco rapè, farina di riso e cacao, rimane molto soffice e leggero, ricordando la consistenza di un Pan di Spagna.
La torta al cocco e cioccolato senza glutine è ideale quando vuoi portare in tavola un dessert che faccia bella figura ma che non richiede tecniche complesse. Puoi servirla a fine pasto, per una ricorrenza speciale o per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio.
Se invece, come me, ami gustare dolci soffici al cocco anche per colazione, ti consiglio di provare la mia ciambella integrale al cocco, soffice e profumata, oppure la torta cocco e limone e la torta al latte di cocco: tutte ricette semplici e naturali, perfette per tutta la famiglia!
Torta cocco e cioccolato (senza burro e senza glutine)
La torta cocco e cioccolato è una crostata morbida senza glutine e senza burro elegante e golosa, perfetto da servire come dessert o da gustare per merenda.
Ingredienti per 6 persone
Per la base
Per la crema al cocco
Per decorare
Procedimento
Come preparare la Torta cocco cioccolato
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero (o lo sciroppo d’acero). Incorporate l’olio e l’acqua, poi il cocco rapè, il cacao amaro setacciato insieme al lievito e la farina di riso.
Versate il composto ottenuto nello stampo furbo per crostate e fate cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema: in un pentolino versate il latte di cocco insieme allo zucchero, unite l’amido di mais e il cocco rapè e fate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la crema si addenserà, mescolando di continuo. Spegnete il fuoco e fate riposare la crema a temperatura ambiente.
Versate la crema sulla base ormai fredda e completate con cocco rapè e cioccolato fondente in scaglie.
Nota
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
