Il salame al cioccolato senza glutine è uno di quei dolci che non passa mai di moda: velocissimo, scenografico, senza cottura e perfetto da preparare anche con i bambini.
Il salame dolce senza glutine è una ricetta che faccio spesso durante l’estate, soprattutto quando ho voglia di un dolce goloso ma senza dover accendere il forno. Questa volta ho voluto sperimentare una variante fresca e originale perché al classico gusto del cioccolato ho unito l’aroma intenso del caffè e la nota acidula dei lamponi. Un abbinamento a dir poco squisito!
Un altro grande vantaggio di questa ricetta è che è senza uova, quindi sicura da preparare e adatta a chi preferisce evitare le uova crude. In pochi passaggi e con pochi ingredienti avrete un dolce fresco e goloso pronto da tenere in frigorifero fino al momento di servirlo.
Vi consiglio però anche di provare il mio Salame di fichi, da fare verso fine Agosto/inizio Settembre, e di non perdere i miei Brownies senza cottura.
Come conservare il salame al cioccolato senza glutine
Il salame al cioccolato e caffè senza glutine si conserva in frigorifero, avvolto nella carta forno o in pellicola trasparente, anche per una settimana. Per una consistenza perfetta, vi consiglio di tirarlo fuori dal frigo 10 minuti prima di servirlo, in modo che il cioccolato si ammorbidisca leggermente.
Eventualmente, potete anche congelarlo già tagliato a fette: in questo modo avrete sempre a disposizione un dessert pronto all’occorrenza.
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Salame al cioccolato senza glutine (senza uova e con caffè!)
Il salame al cioccolato senza glutine è uno di quei dolci che non passa mai di moda: velocissimo, scenografico, senza cottura e perfetto da preparare anche con i bambini.
Ingredienti per 8 fette
Procedimento
Come preparare il salame al cioccolato senza glutine con caffè e lamponi
Per prima cosa, fate fondere insieme il burro e il cioccolato a microonde o a bagnomaria. In una ciotola capiente spezzettate i biscotti con le mani, unite la granella di nocciole, il cacao amaro e lo zucchero.
Unite i lamponi ben lavati e asciugati, poi il composto di burro fuso e cioccolato e il caffè tiepido. Amalgamate il composto con un cucchiaio, poi trasferitelo su un foglio di carta forno e compattatelo con le mani fino a formare un salsicciotto.
Chiudete la carta forno a caramella e riponete in frigorifero per almeno 3 ore.
Trascorso questo tempo, il dolce si sarà solidificato, quindi potete procedere a spolverizzarlo con zucchero a velo (se gradito), e tagliarlo a fette.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
