I Beijinho sono piccoli dolcetti brasiliani a base di cocco e latte condensato, senza glutine e con un sapore che crea dipendenza: uno tira l’altro!
Ho scoperto questi dolcetti solo di recente, grazie alla mia amica Marcia, che me li ha fatti assaggiare la prima volta nel suo negozio Panggioso a Milano, e poi di nuovo durante l’Artigiano in Fiera, dove li serve insieme ai Brigadeiro (la versione al cioccolato) e al suo strepitoso Pão de queijo senza glutine.
I suoi Beijinho sono speciali, cremosi e talmente buoni che giuro, è impossibile smettere di mangiarli! Seguendo i suggerimenti di Marcia, ho provato a prepararli a modo mio: pochi ingredienti e pochi passaggi, niente forno e un risultato strepitoso! Nonostante il latte condensato, non risultano affatto stucchevoli, anzi… sono dolcetti equilibrati, morbidi e molto profumati!
Io vi consiglio però di assaggiare anche quelli di Marcia se vi capita di passare da Milano, perché i suoi sono davvero unici!
Come conservare i Beijinho al cocco senza glutine
I Beijinho si possono conservare in frigorifero per anche una settimana, chiusi in un contenitore ermetico. Sono anche perfetti da preparare in anticipo e congelare, in modo da averli sempre pronti all’occorrenza e da poterli servire come dolcetti di fine pasto o per una merenda speciale in caso di ospiti.
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Beijinho: i dolcetti al cocco brasiliani con solo 3 ingredienti
I Beijinho sono piccoli dolcetti brasiliani a base di cocco e latte condensato, semplici da preparare ma con un sapore che crea dipendenza: uno tira l’altro!
Ingredienti per 20 pezzi
Procedimento
Come preparare i Beijinho al cocco senza glutine
Per prima cosa, versate in un pentolino il latte condensato e il burro. Accendete la fiamma e fate cuocere a fuoco basso mescolando di continuo per circa una decina di minuti, finché il composto si addenserà staccandosi dai bordi della pentola.
A questo punto spegnete il fuoco, unite il cocco rapè e trasferite il composto su un piatto grande, allargandolo e lasciandolo raffreddare. Riponete il composto in frigorifero per 3 ore, meglio se tutta la notte.
Trascorso questo tempo, la crema sarà fredda e modellabile, quindi prelevate un cucchiaino alla volta e lasciatelo cadere direttamente sul cocco rapè che avrete messo in un piatto o in una ciotolina. Aiutandovi con le mani, ricopritelo con il cocco rapè e date la forma di una pallina.
Formate tutte le palline fino ad esaurire il composto e riponetele in frigorifero per almeno 2 ore.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
