Questa crostata biscotto è una di quelle ricette che nascono per semplificarti la vita in cucina.
Perfetta quando hai poco tempo ma tanta voglia di dolce, si prepara in 5 minuti a mano, senza bisogno di stendere l’impasto né di usare il mattarello. E sì, è anche senza glutine, senza burro e senza latticini!
La base è davvero speciale: un impasto leggero e friabile, simile alla mia pasta frolla senza glutine e senza burro ma ancora più semplice e veloce, fatto con farina di riso e cocco rapè, che gli conferiscono una consistenza morbida e un aroma delicato e avvolgente. L’impasto si lavora direttamente con le mani formando tante palline che vanno a comporre la crostata direttamente nello stampo, senza bisogno di precisione.
Il dettaglio che rende questa crostata così originale è il piccolo foro che si crea al centro di ogni pallina, utilizzando semplicemente il manico di un mestolo. Dopo la cottura, ogni incavo viene farcito con la crema preferita: puoi usare marmellata come ho fatto io, composta di mele e fichi fatta in casa, o una crema spalmabile al cioccolato (ad esempio la mia Nutella fatta in casa!).
Oltre ad essere scenografica e golosa, questa crostata è anche perfetta da fare con i bambini, che si divertiranno tantissimo a creare le palline e riempirle con le creme.
Una ricetta ideale per una colazione genuina, una merenda creativa o un dolce dell’ultimo minuto che conquista tutti.
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Crostata biscotto (senza glutine)
Questa crostata biscotto è una di quelle ricette che nascono per semplificarti la vita in cucina.
Ingredienti per 6 persone
Procedimento
Come preparare la Crostata biscotto
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In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Aggiungete poi l'olio, il cocco rapè ed infine la farina di riso ed il lievito.
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Impastate con le mani per formare un panetto molto morbido, poi dividete l’impasto in 18 pezzi formando delle palline con le mani.
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Disponete le palline nella teglia da 22cm di diametro coperta con carta forno sul fondo.
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Effettuate un piccolo foro al centro ( non profondo ) aiutandovi con il manico di un mestolo.
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Fate cuocere la crostata a 180° per circa 25-30 minuti, poi lasciatela raffreddare.
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Farcite ogni foro con la marmellata scelta.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
