I biscotti alla chufa sono dolcetti velocissimi e con pochissimi ingredienti, alla portata di tutti e perfetti da fare anche con i bambini!
Se conoscete i Nocciolotti senza glutine o i Pistacchiotti gluten free, potete già immaginare da dove nasce il nome Chufotti: la stessa idea di base, ma con un ingrediente protagonista davvero speciale: la chufa.
Come già ho raccontato per altre ricette, come ad esempio la Torta con farina di chufa o il plumcake alla banana, la chufa altro non è che un piccolo tubero naturalmente ricco di fibre e ferro, e ridotta in farina, o in fiocchi o in crema, diventa un ingrediente sano e genuino da utilizzare per dolci e salati.
Questi biscotti sono preparati con appena tre ingredienti: crema spalmabile 100% chufa, uova e farina di chufa. Niente burro, niente mix industriali e soprattutto niente zucchero aggiunto per questa ricetta facilissima e velocissima da preparare. La chufa infatti è naturalmente dolce e permette così di ridurre o omettere, in alcuni casi, lo zucchero semolato dai dolci.
I biscotti alla chufa sono perfetti a colazione o a merenda e sono un dolcetto goloso e nutriente, che li rende un’alternativa interessante ai classici biscotti preparati con burro e creme spalmabili caloriche.
Una ricetta facile e naturalmente senza glutine, alla portata di tutti, anche dei meno esperti.
Pronti per fare insieme i Chufotti?
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Biscotti alla chufa (i Chufotti senza glutine)
I biscotti alla chufa sono dolcetti velocissimi e con pochissimi ingredienti, alla portata di tutti e perfetti da fare anche con i bambini!
Ingredienti per 8 biscotti
Procedimento
Come preparare i Biscotti alla chufa
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In una ciotola amalgamate 100g di crema alla chufa con l’uovo aiutandovi con una frusta a mano. Incorporate la farina di riso, quella di chufa e lavorate con le mani fino a formare un panetto morbido.
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Staccate dei pezzetti di pasta e con le mani formate delle palline. Adagiate le palline su una teglia coperta con carta forno. Usando il manico di un mestolo, effettuate dei fori poco profondi al centro di ogni biscotto. In questo modo si creerà l’incavo per mettere la farcia.
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Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
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Una volta freddi, farciteli con i rimanenti 50g di crema alla chufa e cospargete con chufa in granella.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
