Gli spicchi di sole fatti in casa sono biscotti friabili e fragranti a forma di croissant e a base di farine naturali senza glutine.
Perfetti per portare un po’ di dolcezza a colazione, gli spicchi di sole sono biscotti senza glutine profumatissimi e dorati in superficie che io ho realizzato in versione leggera senza burro, ma con olio di riso e farina di riso e di grano saraceno.
L’impasto si prepara molto velocemente senza bisogno di farlo riposare in frigorifero, ed è quindi perfetto per chi cerca una ricetta di biscotti da colazione buoni, facili e veloci.
Come sostituire il latte per una versione senza latticni?
Questa ricetta può facilmente essere adattata anche in versione senza latticni.
È sufficiente sostituire il latte con una bevanda vegetale, come di riso o di mandorla, in questo modo si mantiene l’equilibrio di sapori senza però alterare la fragranza dei biscotti.
Spicchi di sole fatti in casa (senza glutine e senza burro)
Gli spicchi di sole fatti in casa sono biscotti friabili e fragranti a forma di croissant e a base di farine naturali senza glutine.
Ingredienti per circa 20 biscotti
Procedimento
Come preparare gli Spicchi di Sole senza glutine
In una ciotola amalgamate i tuorli d’uovo insieme allo zucchero. Unite il miele, l’olio e il latte a temperatura ambiente.
Incorporate anche gli aromi (semi di vaniglia e scorza d’arancia), il sale e le polveri (farina di riso, di grano saraceno, fecola e lievito).
Trasferite il composto sul piano di lavoro e impastate fino a formare un panetto morbido e liscio.
Staccate circa 20 pezzetti di impasto, con le mani formate dei piccoli rotolini e date la forma a spicchio.
Aiutandovi con un il dorso di un cucchiaino da tè, praticate due incisioni curve all’estremità di ogni biscotto.
Sistemate gli Spicchi di sole su una teglia coperta con carta forno e spennellateli in superficie con un tuorlo sbattuto insieme a un goccio di latte.
Fateli cuocere a 180° in forno statico per circa 25 minuti, fino a doratura.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
