La crostata ragnatela senza glutine è una torta morbida semplicissima, creativa e preparata con farine naturali.
Ancora oggi, dopo anni di cucina naturale, mi trovo a scoprire nuovi sapori e abbinamenti che mi lasciano senza parole, come quello tra farina di chufa e cioccolato. Quando dico che amo sperimentare con le farine naturali… intendo proprio questo.
La chufa è un tubero naturalmente dolce e naturalmente senza glutine, il cui sapore assomiglia molto a quello delle nocciole. È ricca di fibre e sali minerali e in questa crostata si abbina alla perfezione con il cioccolato, che ho usato per creare la ragnatela in superficie.
Un dolce goloso, equilibrato e perfetto per portare in tavola la sera del 31 Ottobre.
Provate anche i biscotti dita da strega, i biscotti fantasmini e i biscotti Halloween senza glutine, tutti da provare per un Halloween naturalmente senza glutine.
Crostata ragnatela senza glutine
La crostata ragnatela senza glutine è una torta morbida semplicissima, creativa e preparata con farine naturali.
Ingredienti per 6 persone
Procedimento
Come preparare la crostata ragnatela senza glutine
In una ciotola sgusciate le uova e unite lo sciroppo d’acero. Lavorate il composto con le fruste, poi aggiungete l’olio di riso, la bevanda vegetale, la farina di chufa, quella di riso integrale e il lievito per dolci setacciato.
Prendete uno stampo furbo in silicone da 24cm di diametro e versate all’interno il composto. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 30 – 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate i ragni: fate fondere anche il cioccolato fondente, trasferitelo in una sac-à-poche e disegnate le 8 zampe di 4 ragni su un foglio di carta forno. Al centro di ognuno, posizionate un cioccolatino tondo. Riponeteli in frigorifero per almeno 1 ora.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Quando la base sarà fredda, versatelo nell’incavo della torta e riponetela in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo, fate fondere anche il cioccolato al latte, trasferitelo in una sac-à-poche e disegnate la ragnatela sulla superficie del cioccolato bianco.
Riponete nuovamente in frigorifero per 30 minuti, poi staccate delicatamente i ragni dal foglio di carta forno e posizionateli sul disegno di ragnatela.
Nota
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
