La crostata morbida alle pesche è un dolce senza glutine, senza latte e derivati e senza zuccheri raffinati. Un dolce naturale e profumato, adatto a tutti!
A differenza delle crostate senza glutine a base di pasta frolla, questa ricetta è composta da una base morbida e soffice che accoglie una delicata crema alle pesche e tanta frutta fresca.
È una preparazione semplice da realizzare, fatta con farine naturali senza glutine e permette di creare un dessert semplice ma d’effetto, ideale da servire in tavola a fine pasto come dolce elegante e scenografico.
E se hai tante pesche da consumare, ti consiglio anche di provare il mio Pan di pesche sofficissimo e le pesche dolci senza glutine, un classico della pasticceria capace di conquistare grandi e piccini.
Crostata morbida alle pesche
La crostata morbida alle pesche è un dolce senza glutine, senza latte e derivati e senza zuccheri raffinati. Un dolce naturale e profumato, adatto a tutti!
Ingredienti per circa 6 persone
Per la base
Per la farcia
Per decorare
Procedimento
Come preparare la Crostata morbida alle pesche senza glutine
Per prima cosa, sbucciate una delle tre pesche e tagliatela a pezzetti. Trasferitela in un mixer e frullate insieme alle uova sgusciate per qualche minuto fin quando otterrete una purea liscia e densa.
Alla purea unite lo sciroppo d’acero, l’olio a filo e l’acqua. Infine, aggiungete la farina d’avena e quella di riso setacciata con il lievito.
Versate il composto in uno stampo furbo per crostate in silicone del diametro di 24cm.
Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
Nel frattempo preparate la composta per farcire la base: sbucciate e tagliate a dadini le rimanenti due pesche, ponetele in un pentolino insieme all’acqua e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma media mescolando di tanto in tanto. Quando diventeranno morbide, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Farcite la base ormai fredda con la composta di pesche, decorate con fettine di pesca sottili, lamponi e scaglie di cioccolato fondente.
Nota
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
