La Banofee Pie è una crostata alla banana senza glutine e senza cottura, golosissima e perfetta come dolce estivo da preparare senza accendere il forno!
Questa è una ricetta della tradizione anglosassone che racchiude alcuni ingredienti che sembrano fatti apposta per stare bene insieme: panna montata, cioccolato, banana e toffee (l’irresistibile salsa a base di caramello mou).
Il tutto adagiato su una base croccante a base di burro e biscotti.
Proprio così, una vera goduria!!
Non sostituire gli ingredienti!
Siccome ricevo spesso tante domande su come sostituire i vari ingredienti nelle ricette, in questo caso voglio essere molto chiara: segui questa ricetta alla lettera senza sostituire nulla per un risultato che sarà la fine del mondo!
In particolare, ti consiglio di non sostituire il latte condensato.
Fidati: questo ingrediente è quello che fa la differenza! Il toffee infatti rende questa torta così irresistibile e la distingue dai classici dolci alla banana, come ad esempio il Plumcake alla banana, il Banana Bread senza glutine, i Muffin alla banana e yogurt.
Una torta per le occasioni speciali
La Banofee Pie senza glutine non è certamente il dolce più leggero che ti ho proposto e nemmeno quello da preparare ogni settimana.
È però perfetta quando hai ospiti e vuoi portare in tavola un dolce che conquisti alla prima forchettata e che faccia anche bella figura.
È ideale per un compleanno, una festa, una cena con amici o qualsiasi occasione in cui vuoi concederti un dessert particolarmente goloso.
Ogni fetta racchiude sapori e consistenze diverse ed ogni morso è un’esplosione di bontà!
Questa è la mia Banofee Pie: segui il procedimento passo per passo e vedrai che, alla fine, ti leccherai i baffi!
Guarda la video ricetta su Instagram
Banoffee Pie (crostata alla banana senza glutine e senza cottura)
La Banofee Pie è una crostata alla banana senza glutine e senza cottura, golosissima e perfetta come dolce estivo da preparare senza accendere il forno!
Ingredienti per 6 persone
Per la base
Per farcire
Procedimento
Come preparare la Banoffee Pie senza glutine
Per prima cosa, rimuovete l’etichetta di carta dalla lattina del latte condensato. Immergete la lattina in una pentola dai bordi alti e copritela d’acqua. Portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti (rabboccando man mano l’acqua se il livello si abbassa troppo). Trascorso queso tempo, togliete la lattina dall’acqua bollente stando attenti a non scottarvi, lasciatela raffreddare e poi apritela: avrete ottenuto la crema mou.
Tritate i biscotti nel mixer fino a ridurli in briciole. Fate sciogliere il burro a microonde e versatelo sulle briciole ottenute. Mescolate e trasferite il composto in uno stampo a cerniera (o con fondo removibile) da 22cm di diametro coperto con carta forno sul fondo.
Livellate bene il composto e compattatelo con il dorso di un cucchiaio, poi riponetelo in frigorifero per circa 1 ora.
Spalmate la crema mou sulla base della torta, poi tagliate le banane a rondelle e disponete le fettine a raggiera sulla crema.
A parte, montate a neve ferma la panna insieme allo zucchero a velo, quindi trasferitela sulle fettine di banana. Completate con scaglie di cioccolato fondente.
Riponete la Banoffee Pie in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servirla.
Nota
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
