I Canestrelli senza glutine sono dei biscottini da tè semplici e deliziosi realizzati con farina naturali senza glutine.
Piccoli biscottini a forma di fiore ricoperti da una generosa spolverata di zucchero a velo, i canestrelli senza glutine sono biscottini da tè che si servono durante la pausa pomeridiana e che si sciolgono letteralmente in bocca.
La loro particolarità infatti sta nella consistenza: sono molto friabili, leggerissimi e super fragranti.
L’ingrediente segreto: il tuorlo sodo
Ciò che rende i canestrelli fatti in casa cosi speciali è un ingrediente davvero insolito per la pasta frolla senza glutine: il tuorlo d’uovo sodo, che viene sbriciolato nell’impasto e finemente incorporato alla frolla. Questo passaggio dona alla pasta una consistenza setosa e vellutata, molto diversa dalla classica frolla tradizionale.
Se come me ami preparare i biscotti senza glutine fatti in casa con le farine naturali, prova anche i miei Pan di stelle senza glutine, gli Abbracci, i Ringo, gli Oreo e molti altri!
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Canestrelli senza glutine
I Canestrelli senza glutine sono dei biscottini da tè semplici e deliziosi realizzati con farina naturali senza glutine.
Ingredienti per 15-20 biscotti
Procedimento
Come fare i canestrelli senza glutine
In una ciotola unite la farina di mais, quella di riso, il sale, lo zucchero e la scorza. Mescolate e versate tutto su un ripiano. A questi punto, setacciate i due tuorli sodi ed unite quindi le briciole al composto. Infine, aggiungete anche il burro morbido a pezzetti ed iniziate ad impastare con le mani fino a quando si formerà un panetto.
Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero 30 minuti.
Trascorso questo tempo, stendete la frolla su un ripiano ben infarinato ad uno spessore di 1 cm.
Ricavate i fiorellini con gli appositi stampini e formate un cerchio al centro.
Trasferite molto delicatamente i biscotti nella teglia ( l’impasto è molto delicato e si sbricola facilemente ) e cuocete a 180° in forno statico per circa 15 minuti ( fino a doratura ).
Quando saranno ben freddi ( non prima! ), potrete toglierli dalla teglia e spolverizzarli con lo zucchero a velo.
Nota
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
