L’apparenza inganna! Ebbene si, il rosso che cola lungo i bordi di questa torta sembra proprio glassa ai lamponi, vero? Non è cosi! Non è glassa, bensì cioccolato ai lamponi!
Bundt cake alla ricotta, lamponi e cioccolato al lampone senza glutine
L’apparenza inganna! Ebbene si, il rosso che cola lungo i bordi di questa torta sembra proprio glassa ai lamponi, vero? Non è cosi! Non è glassa, bensì cioccolato ai lamponi!
Ingredienti per 6 persone
Per la farcia
Per la copertura
Procedimento
Come fare la bundt cake alla ricotta, lamponi e cioccolato al lampone senza glutine
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Per prima cosa, preparate la farcia: lavorate le ricotta asciutta e ben scolata con i tuorli, la cannella e lo zucchero e mettete momentaneamente da parte.
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Dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo, il latte di riso ed infine il cacao setacciato con la farina ed il lievito.
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Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto.
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Versate metà impasto nello stampo per Bundt Cake imburrato ed infarinato. Distribuite ora la farcia ed i lamponi interi e coprite con la restante parte di impasto al cacao.
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Cuocete a 180° per 45 – 50 minuti in forno statico.
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Sciogliete il cioccolato ai lamponi a bagnomaria e trasferitelo in una sac-à-poche. Distribuite il cioccolato sulla superficie della Bundt fredda e fate rassodare in frigorifero per circa 1 ora.
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Completate con lamponi freschi.
Nota
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
