La torta al grano saraceno senza glutine è una crostata morbida con i frutti di bosco semplicissima ma d’effetto!
Questa torta senza glutine soffice è uno di quei dolci che ricorderò sempre, perché è nata da un imprevisto… e si sa, dagli imprevisti nasce sempre qualcosa di bello (e buono!).
Qualche giorno prima di uno showcooking dedicato alla mia cucina naturale senza glutine stavo facendo le prove per una torta con mandorle e more.
Ma poi, improvvisamente, il frullatore mi è letteralmente esploso in mano sul più bello!
Così ho dovuto modificare l'idea originale e sono nati nuovi abbinamenti. Il risultato mi è piaciuto così tanto che ho deciso di preparare la ricetta sul palco pochi giorni dopo e, nonostante la torta fosse ancora fumante, i presenti l’hanno spazzolata tra complimenti e grandi sorrisi!
La crostata morbida è un dolce composto da una base soffice che accoglie creme, marmellate o confettura.
In questo caso, la base rustica con farina di grano saraceno, crea un perfetto contrasto con la confettura di frutti di bosco fresca e leggermente acidula.
Le crostate morbide sono trai dolci che preparo più spesso perché riescono sempre a unire semplicità e un risultato d’effetto. Inoltre sono molto versatili perché farcia e decorazione possono variare a seconda della stagione.
Ottima ad esempio è la mia Crostata morbida alle pesche molto delicata, oppure la crostata morbida Rocher senza glutine al cioccolato. Ideale per un pranzo sfizioso è invece la mia Crostata morbida salata senza glutine, perfetta da farcire come più ci piace!
La torta al grano saraceno senza glutine è una crostata morbida con i frutti di bosco semplicissima ma d’effetto!
Prima di iniziare, lavate i frutti di bosco ed asciugateli con un canovaccio delicatamente. Metteteli momentaneamente da parte.
Lavorate le uova con lo zucchero, poi unite l’olio di riso e l’acqua. Aggiungete poi la farina di grano saraceno, quella di riso e il lievito setacciato, fin quando otterrete un composto denso e liscio.
Versate il composto nello stampo furbo per crostate in silicone e infornate la torta in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
Attendente che si raffreddi completamente, poi capovolgetela sul piatto da portata e farcitela con la confettura di frutti di bosco.
Completate con le mandorle a lamelle sui bordi della torta e frutti rossi a piacere al centro.
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
