I Brownies al caffè senza glutine sono un dolcetto genuino e goloso, veloce da preparare e perfetto da servire come dessert oppure da gustare a merenda o a colazione.
Dopo averne realizzate tante versioni, i miei Brownies senza glutine cambiano forma, ma non consistenza!
Questa volta ho apportato una variante alla mia ricetta dei brownies gluten free: la base è sempre con farine naturali e senza latte e derivati, ma l’ho aromatizzato al caffè e farina di chufa.
Inoltre, la vera novità è la forma: invece dei classici quadrotti ho realizzato i brownies senza glutine su stecco, come fossero gelati!
Per realizzare i Brownies gluten free servono gli stampini in silicone per gelati: ti basterà versare l’impasto al cioccolato direttamente negli stampini, senza bisogno di ungerli, inserire lo stecco in legno e cuocere in forno.
Una volta che saranno completamente freddi puoi estrarli delicatamente dagli stampi e decorarli come preferisci. Io ad esempio ho scelto una decorazione semplicissima con cioccolato fondente fuso e chufa in granella, che aggiunge una piacevolissima nota croccante.
Son perfetti per una merenda sana e nutriente, per una festa tra bimbi oppure quando vuoi servire un dessert al cioccolato dalla forma originale!
I Brownies al caffè senza glutine sono un dolcetto genuino e goloso, veloce da preparare e perfetto da servire come dessert oppure da gustare a merenda o a colazione.
Per prima cosa preparate il caffè con la Moka e fatelo intiepidire.
A parte, fondete il cioccolato a microonde o a bagnomaria e lasciate intiepidire anche questo.
In una ciotola, lavorate le uova e lo zucchero. Aggiungete l’olio, poi il caffè e il cioccolato fuso. Amalgamate bene, poi unite la farina di chufa, quella di riso e il lievito setacciato.
Riempite gli stampini in silicone per gelati per 2/3, inserite gli stecchini e fate cuocere in forno statico a 180° per circa 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare bene, poi estraete delicatamente i brownies su stecco e decoratene ognuno con cioccolato fuso, chufa crunchy e chicchi di caffè.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
