Grancereale senza glutine
Ho sempre apprezzato particolarmente i Grancereale tra la vasta gamma di biscotti in commercio, in quanto sono unici e particolari grazie al loro gusto rustico e alla loro inconfondibile croccantezza. Realizzarli a casa in versione senza glutine non potrebbe essere più semplice.
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Ho sempre apprezzato particolarmente i Grancereale tra la vasta gamma di biscotti in commercio, in quanto sono unici e particolari grazie al loro gusto rustico e alla loro inconfondibile croccantezza. Realizzarli a casa in versione senza glutine non potrebbe essere più semplice
- 200 grammi farina di riso integrale*
- 80 grammi uvetta
- 30 grammi nocciole
- 30 grammi mandorle
- 40 grammi corn flakes di riso*
- 50 grammi zucchero di canna
- 40 grammi miele
- 8 grammi lievito per dolci in polvere*
- 100 millilitri olio di semi
- 1 uovo
Per prima cosa, mettere a mollo l’uvetta per reidratarla per almeno 10 – 15 minuti, dopodichè strizzatela bene. Tritate le mandorle, le nocciole ed i corn flakes e versatele in una ciotola capiente insieme alla farina.
Unite l’uvetta, lo zucchero, il miele, l’olio ed il lievito ed iniziate a lavorare il composto con le mani.
In ultimo, unite l’uovo ed amalgamate ancora fino a quando riuscirete a formare un panetto.
Stendete il panetto tra due fogli di carta da forno ( tenderà a sbriciolarsi, cercate di compattarlo il più possibile con le mani ) e ricavate i biscotti con gli stampini tondi.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia
