Per chi ama i colori e i sapori di fine Agosto, inizio Settembre, questa torta Settembrina senza glutine, è quella giusta da assaporare nelle prime giornate più fresche.
Dopo un estate di caldo intenso, ecco che ti ritrovi a desiderare quelle gradevoli giornate di inizio Settembre: i suoi caldi colori e gli intensi sapori come quelli racchiusi in questa torta; la polpa rosso rubino dei fichi e il profumo intenso dell’uva fragola e delle mele.
Questa torta senza glutine soffice risulta quindi profumatissima e morbida grazie alla farina di mandorle e a quella di riso, due farine naturalmente prive di glutine, e leggermente umida grazie alla frutta fresca di stagione.
Niente burro ma olio di riso e sciroppo d’acero ed infine granella di nocciole per arricchirla (alimento ricco di grassi sani, vitamine e minerali).
Non ci resta che gustarla pensando a dolci passeggiate tra vigneti e cesti di frutta…..
E non dimenticate di provare anche i miei Settembrini senza glutine: i biscotti ai fichi più buoni di sempre!
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Torta Settembrina senza glutine (con fichi, mele e uva fragola)
Per chi ama i colori e i sapori di fine Agosto, inizio Settembre, questa torta Settembrina è quella giusta da assaporare nelle prime giornate più fresche.
Ingredienti per 6 persone
Procedimento
Come preparare la torta Settembrina
Sgusciate le uova intere in una ciotola capiente, unite lo sciroppo d’acero e mescolate con la frusta a mano.
Aggiungete l’olio a filo e l’acqua, poi la farina di mandorle, quella di riso e il lievito per dolci. Mescolate energicamente fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.
Versate l’impasto in uno stampo a ciambella da 20cm spennellato con lo staccante per teglie.
Sulla superficie, disponete i fichi sbucciati e tagliati a pezzetti, la mela sbucciata tagliata a dadini e metà dell’uva fragola lavata e pulita dai semini.
Infornate la torta in forno già caldo a 180° e fatela cuocere in modalità statica per circa 40-45 minuti.
Nel frattempo, lavate anche la seconda metà dell’uva fragola e ponetela in un pentolino insieme a un cucchiaio d’acqua. Fatela cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, fino a quando diventerà morbida.
Passate la purea d’uva ottenuta a colino per eliminare i semi e la buccia e tenete da parte il succo e la polpa.
Trascorso il tempo necessario, lasciate raffreddare la torta, poi estraetela dallo stampo e ricoprite la superficie con l’uva fragola passata a colino e la granella di nocciole.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
