La torta alle ciliegie è un dolce senza glutine morbido e soffice, ma soprattutto fresco e perfetto per il periodo estivo!
È facilissima da fare, richiede pochi ingredienti e prevede una preparazione davvero alla portata di tutti!
L’unica parte che richiede pazienza è denocciolare le ciliegie (se non si ha un denocciolatore, oppure se in casa c’è qualcuno disposto ad aiutare tanto meglio!).
La torta magica alle ciliegie
Soffice, profumata e incredibilmente delicata, questa ricetta di torta alle ciliegie ha una particolarità che la rende davvero unica nel suo genere: durante la cottura si formano tre strati, ognuno con una consistenza diversa, cosa che rende questo dessert davvero magico e sorprendente!
La magia dunque, sta tutta nell’impasto: non preoccuparti se ti sembra liquido, è proprio così che deve essere.
La ricetta non è nata nella mia cucina: l’ho conosciuta attraverso la bravissima Luciana di Crema e Fior di Sale, e mi ha talmente colpita da averla voluta subito sglutinare!
Come conservare la Torta alle ciliegie
Consiglio di conservare questo dolce in frigorifero, coperto con pellicola alimentare o sotto una campana di vetro e di gustarlo fresco.
Abbi però cura di tirarlo fuori dal frigorifero almeno 20-30 minuti prima di consumarlo.
Se ben conservato, dura anche 2 – 3 giorni senza perdere la sua consistenza.
Altre ricette senza glutine alle ciliegie da provare
Se anche tu aspetti l’estate per gustare ciliegie rosse e succose, non devi perderti le altre mie ricette! Se ami il cioccolato ti consiglio di provare i brownies alle ciliegie oppure la golosissima Chocolate Fudge Cake, dal sapore intenso e deciso.
Se invece preferisci sapori più delicati ed esotici ti suggerisco i muffin morbidissimi al cocco e ciliegie, oppure la torta soffice al cocco e ciliegie, entrambi profumatissimi!
Tra le ricette più particolari c’è anche la mia Torta Scendiletto: un dolce rustico da condividere il famiglia, proprio come questa Torta alle ciliegie senza glutine magica!
Torta alle ciliegie senza glutine: tre strati magici!
La torta alle ciliegie è un dolce senza glutine morbido e soffice, ma soprattutto fresco e perfetto per il periodo estivo!
Ingredienti per 8 porzioni
Procedimento
Come preparare la Torta alle ciliegie senza glutine
Per prima cosa accendete il forno a 150° in modalità statica e posizionate la griglia nel ripiano centrale.
Dividete i tuorli dagli albumi.
In una ciotola mettete i tuori, lo zucchero e il burro morbido. Iniziate a lavorare il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema. Unite la farina di riso e poi il latte e continuate a lavorare il composto.
A parte, montate a neve ben ferma gli albumi e poi uniteli al composto con una spatola, mescolando delicatamente.
Versate l’impasto in uno stampo da 18cmx25cm in ceramica coperto con carta forno.
Infornate e fate cuocere per 15 minuti, nel frattempo lavate e denocciolate le ciliegie.
Dopo 15 minuti, sistemate le ciliegie sulla superficie del dolce e proseguite la cottura per altri 90 minuti sempre a 150°.
Trascorso il tempo necessario, sfornate il dolce e fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta freddo, se gradite, spolverizzate con zucchero a velo.
Nota
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
