La sbriciolata senza glutine ai fichi è un dolce facilissimo da fare, veloce, divertente e davvero squisito!
In cucina ci sono due momenti dell’anno che aspetto sempre con impazienza: il primo è la primavera, quando le giornate iniziano a scaldarsi e le prime fragole profumano il reparto frutta del supermercato; il secondo è i periodo compreso tra la fine di Agosto e la prima metà di Settembre, quando l’estate volge al termine e torno a casa con buste piene di fichi raccolti sugli alberi intorno a casa.
Dopo averne fatto grandi scorpacciate, ne conservo sempre un po’ da utilizzare in cucina: spesso faccio la composta di fichi e mele, genuina e naturale, oppure dei golosi Brownies senza glutine al cioccolato e fichi, e la Torta Settembrina senza glutine, un dolce alto e soffice con un mix di frutta di stagione, tra cui fichi, mele e uva fragola!
Ottima per un pranzo sfizioso è anche la Torta salata rustica ai fichi; invece per merenda, colazione o come snack da portare in ufficio amo preparare i Cuor di fichi senza glutine e i Biscotti settembrini senza glutine.
Il primo dolce ai fichi di questa stagione, invece, è stata questa Sbriciolata senza glutine con farine naturali.
La Sbricolata senza glutine con farina di riso: semplice e versatile
Questa è una tipologia di dolce che mi regala sempre grandi soddisfazioni: la sbriciolata infatti è facilissima da fare e anche divertente, perché si mettono letteralmente le mani in pasta formando briciole di composto che poi andranno disposte nello stampo e cotte in forno insieme al goloso ripieno, creando un contrasto di consistenze che conquista fin dal primo morso!
Per realizzare la mia Sbriciolata senza glutine ho utilizzato la farina di riso come base, neutra e leggera, arricchendo poi l’impasto con la farina di chufa, ovvero un tubero naturalmente privo di glutine ricco di proprietà benefiche, tra cui ferro, fibre e minerali.
Se anche tu come me sei amante di questa tipologia di ricette, ti consiglio di provare la mia Sbriciolata di fragole, la Sbriciolata Bounty al cocco e anche la mia Sbriciolata salata senza glutine super sfiziosa!
Sbriciolata senza glutine (ai fichi e farine naturali)
La sbriciolata senza glutine ai fichi è un dolce facilissimo da fare, veloce, divertente e davvero squisito!
Ingredienti per 6 persone
Procedimento
Come realizzare la Sbriciolata senza glutine ai fichi
Prima di iniziare a preparare il dolce, lavate e pulite i fichi e tagliateli a tocchetti.
Poneteli in una padella e fate cuocere per circa 5 minuti, finchè il composto diventerà morbido.
Mescolate con un cucchiaio, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
In una ciotola mescolate la farina di chufa, quella di riso, lo zucchero, la cannella, il sale.
Sgusciate all’interno l’uovo ed iniziate a lavorare il composto con le mani formando delle briciole.
Infine aggiungete il burro freddo a tocchetti e continuate a pizzicare il composto con le mani ( senza far sciogliere il burro ) fino a quando risulterà sabbioso.
Disponete metà impasto sulla base di uno stampo da 24cm di diametro foderato con carta da forno sul fondo e compattate bene con le mani.
Al centro distribuite la composta di fichi precedentemente preparata e ricoprite quindi la superficie con l’altra metà di impasto sabbioso avanzato.
Infornate in forno statico a 180° per circa 30 – 35 minuti ( fino a doratura ).
Una volta fredda, decorate con zucchero a velo e fichi freschi.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
