La mug cake senza glutine è una torta in tazza al cocco e lamponi velocissima e perfetta per una colazione naturale anche quando si ha poco tempo.
Le mug cakes, come la mia torta in tazza senza glutine natalizia o la torta in tazza alle mele e cannella, sono una vera genialata perché si preparano in pochissimi minuti, con semplici ingredienti e sporcando solo una tazza e un cucchiaio.
Bastano poi pochi minuti di cottura in microonde per ottenere una tortina morbidissima, profumata e golosa, perfetta non solo per la colazione, ma anche per una coccola a merenda!
Varianti e sostituzioni
Puoi anche personalizzare l’impasto della tua mug cake senza glutine con gli aromi che più ti piacciono, ad esempio i semi di una bacca di vaniglia, la scorza grattugiata di agrumi non trattati (come arancia o limone) oppure cannella in polvere.
Se invece preferisci una versione senza cocco, puoi sostituire il cocco rapè con farina di mandorle o di nocciole: otterrai comunque un dolcetto morbido e profumato!
Torta in tazza senza glutine: si può cuocere in friggitrice ad aria?
Quando preparo le torte in tazza senza glutine ricevo spesso questa donanda: “non ho il microonde, posso cuocerla in friggitrice ad aria?”
Certo che sì!
Come insegna la mia amica Serena di Cooking with Sere, esperta di ricette in friggitrice ad aria, fai pre-riscaldare la friggitrice a 170°C, poi posiziona la tazza nel cestello e cuoci per circa 12-15 minuti.
Tieni però presente che ogni friggitrice ad aria può variare leggermente potenza e tempi di cottura: ti consiglio di controllare la tortina già dopo 8-10 minuti di cottura. Fai la prova stecchino per capire se all’interno è ben cotta o se necessita un prolungamento di cottura.
E se non hai né il microonde né la friggitrice ad aria?
Nessun problema, puoi cuocerla anche nel forno tradizionale!
Impostalo in modalità statica a 180°C, inserisci la tazza nel forno già caldo e cuoci per circa 10-12 minuti.
Fai sempre la prova stecchino e soprattutto fai attenzione a non scottarti!
Mug cake senza glutine (la torta in tazza al cocco e lamponi)
La mug cake senza glutine è una torta in tazza al cocco e lamponi velocissima e perfetta per una colazione naturale anche quando si ha poco tempo.
Ingredienti per una tazza
Procedimento
Come preparare la Mug cake senza glutine
Direttamente nella vostra tazza preferita, mescolate la farina di riso, il cocco rapè, il sale e il lievito.
Aggiungete lo sciroppo d’acero, la bevanda vegetale al cocco, l'olio di cocco e l'uovo. Mescolate, poi unite i lamponi precedentemente lavati.
Fate cuocere il composto in microonde per 2 minuti a 700W, fin quando la torta si gonfierà e diventerà cotta e morbida.
Decorate con cioccolato fondente, lamponi e cocco rapè.
