Muesli Tart alle fragole e yogurt senza glutine
Un dolce genuino, veloce e freschissimo composto da una base croccante di muesli, frutta secca e cocco e farcita con una golosissima e leggera crema di fragole e mousse di yogurt. Tanta frutta fresca per guarnire. Davvero irresistibile!
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Un dolce genuino, veloce e freschissimo composto da una base croccante di muesli, frutta secca e cocco e farcita con una golosissima e leggera crema di fragole e mousse di yogurt. Tanta frutta fresca per guarnire. Davvero irresistibile!
- 320g corn flakes di riso e mais*
- 160g mix frutta secca
- 100g cocco rapè*
- 150ml olio di cocco
- 170ml sciroppo d’acero
- 110ml miele
- 200 millilitri latte di riso* (oppure 180ml di latte vaccino)
- 40 grammi amido di mais*
- 250 grammi fragole
- 300 grammi yogurt greco bianco
- 100 millilitri panna
- 20 grammi zucchero a velo*
- Frutta fresca per decorare
Tritate finemente i corn flakes e la frutta secca e mettete entrambe in una ciotola capiente. Unite il cocco rapè, il miele, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco.
Mescolate bene e trasferite il composto nello stampo foderato con carta da forno compattando bene con le mani.
Cuocete a 180° in forno statico preriscaldato per circa 15 – 20 minuti ( fino a doratura ).
Nel frattempo, preparate la crema di fragole. Lavate le fragole e frullatele con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea densa.
In un pentolino, unite il latte di riso con lo zucchero e l’amido di mais. Mescolate, unite la purea di fragole e fate cuocere a fiamma media sempre mescolando fino a quando il composto si addenserà. Quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire a temperatura ambiente.
Per la mousse allo yogurt: lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo ed unite la panna precedentemente montata a neve aiutandovi con una spatola.
Farcite la base della muesli tart ormai fredda con la crema di fragole e riponete in frigorifero per circa 1 ora per farla rassodare.
Quindi, ricoprite con la mousse allo yogurt e decorate con frutta fresca a piacere.
*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia
