Hai delle banane mature da consumare? Questa è la ricetta perfetta per trasformarle in deliziosi biscotti croccanti fuori e morbidi dentro.
Rustici, dal gusto semplice ma sorprendente, i miei biscotti alla banana e cioccolato sono un’idea furba per il riciclo, ma anche una coccola genuina per la colazione o la merenda.
Una ricetta naturale, senza burro né zuccheri raffinati
Questi biscotti sono senza burro, senza latticini e senza zuccheri raffinati, ideali per chi cerca uno spezza fame leggero e naturale, non troppo dolce. La dolcezza è data dalla banana matura, che viene ridotta in purea e utilizzata come base dell’impasto. Il risultato è un biscotto rustico e delicato, perfetto anche per i più piccoli.
Farina di grano saraceno e fiocchi croccanti
Per la parte di farine naturali, oltre a quella di riso, ho scelto la farina di grano saraceno, che regala un sapore leggermente tostato e una consistenza asciutta e compatta. A renderli ancora più golosi ci pensano le gocce di cioccolato e la copertura con fiocchi di grano saraceno, che in forno diventano croccanti e profumati. Un contrasto di consistenze che conquista al primo morso!
Tante idee di biscotti veloci e senza stampi
Un altro punto a favore? I miei biscotti alla banana senza glutine si preparano in pochissimi minuti, senza bisogno di stampini o matterello. Basta formare delle palline con le mani, passarle nei fiocchi e disporle su una teglia.
Se ami le ricette pratiche, da fare a mano senza troppi passaggi, ti consiglio di dare un’occhiata anche ad altre mie ricette di biscotti veloci e senza stampi. I biscotti all’avocado sono una variante originale e nutriente, mentre i cookies gluten free alle fragole sono perfetti per l’arrivo della primavera. In autunno invece non puoi perderti i biscotti morbidi speziati o i biscotti alle castagne, entrambi profumatissimi e dalla consistenza avvolgente. Se invece cerchi un gusto più delicato, prova i biscotti morbidi alle mele senza glutine o i biscotti di ricotta e cioccolato, una coccola semplice e golosa. Tutti facili da preparare, senza bisogno di stampini e pronti in poche mosse!
Come conservare i biscotti banana e cioccolato
Conserva i biscotti alla banana in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2–3 giorni evitando i luoghi umidi e preferendo posti freschi e asciutti.
Guarda la video ricetta su Instagram
Biscotti alla banana (e gocce di cioccolato) veloci e senza glutine!
Hai delle banane mature da consumare? Questa è la ricetta perfetta per trasformarle in deliziosi biscotti croccanti fuori e morbidi dentro.
Ingredienti per circa 15 biscotti
Procedimento
Come preparare i Biscotti alla banana
Per prima cosa, sbucciate la banana matura e frullate la polpa nel mixer insieme al miele e all’olio di riso.
Trasferite la purea in una ciotola capiente e unite il sale, poi le due farine, il lievito per dolci setacciato e le gocce di cioccolato fondente.
Impastate con le mani fino a formare una palla morbida. Staccate dei pezzetti di impasto, formate delle palline e rotolatele nei fiocchi di grano saraceno.
Disponete le palline su una teglia coperta con carta forno e infornate i biscotti in forno statico a 180° per circa 20 minuti, fino a leggera doratura.
Nota
*Nota: i prodotti segnalati con un asterisco* devono riportare la dicitura “senza glutine” in etichetta/confezione se la ricetta è destinata a soggetti celiaci.
